その昔、古代中国で食中毒により唇が紫色にまでなってしまった若者に、紫蘇をせんじて飲ませると若者が蘇ったことから「紫蘇」と呼ばれている。
健康食品として、アレルギー症状の緩和、ストレスなどの精神的な症状の緩和に役立つと言われている。
最近では、路地物より、ミスと農法と呼ばれる近代的名農業手法により、より効果が高く品質が長持ちされるものが話題となっている。

今回はその中でも「青じそ」に関して記述されているページを紹介。
安心安全な青じそ

紫蘇は赤じそと青じそがあるが、健康食品や健康飲料として主に使用されているのは料理でもおなじみの「大葉」とも言われる「青じそ」である。
スパゲッティやうどんそばてんぷら刺身のツマなどに使用され香りのが高くこの香りが沈静効果を持つと言われている。ビタミンA、ビタミンB1ビタミンCが豊富である。